Ho ka boleloa hore squid ka mokhoa o sireletsehileng ke lihlahisoa tsa lijo - li na le liprotheine tse ngata le mafura a fokolang a nang le lik'habohaedreite. Lijo tsa leoatleng li ntle bakeng sa baatlelete ba batlang ho aha mesifa. Sehloohong sena re tla bua ka sebopeho le khalori ea sehlahisoa, hammoho le melemo ea bophelo ba squid, eo batho ba fokolang ba e tsebang.
Litšobotsi, sebopeho le khalori
Nama ea squid e bohlokoa ka lebaka la boleng ba eona bo tlase ba matla, le lik'hemik'hale tsa eona (leha e se tse ruileng haholo, empa li leka-lekane). Likhalori tsa lijo tsa leoatleng li its'etleha ka kotloloho ho latela mokhoa oa ho li lokisa: ho secha, ho belisa, ho tsuba, ho hadika. Kahoo, likhalori tsa squid e tala ka 100 g ke 91 kcal, empa ho latela ho pheha, palo ea likhalori e fetoha ka tsela e latelang:
- squid e phehiloeng - 99.5 kcal;
- e halikiloeng - 106.5 kcal;
- makotikoting - 104.9 kcal;
- e halikiloeng ka pane ka oli - 175.6 kcal;
- stewed ka lero la eona - 174.8 kcal;
- tsuba - 241,3 kcal;
- squid e omisitsoeng ke khalori e phahameng ka ho fetisisa, e nang le 285.7 kcal ka 100 g e sebeletsang.
Boleng ba phepo le lik'hemik'hale ha li fapane haholo ebile li pharalletse ka lebaka la hore squid ke metsi a 80%. Karo-karolelano ea liprotheine, mafura le lik'habohaedreite ke 18 / 2.1 / 2 ka ho latellana. Ke ka lebaka la liprotheine tse phahameng hore squid e maemong a holimo har'a lihlahisoa tsa phepo ebile e loketse phepo ea baatlelete le batho ba khomarelang melaoana ea phepo e nepahetseng.
Leha e na le metsi a mangata, sehlahisoa se na le livithamini tse ngata tse kang B4, C le B3. Palo e nyane haholo ho squid e na le livithamini A, E le B12. Ho rarahana ha likarolo tsena ho phatlalalitse thepa ea antioxidant, ka lebaka la ts'ebetso ea botsofali 'meleng e liehang le ho nchafatsa lisele ho potlakisoa.
Ntle le moo, nama ea lijo tsa leoatleng e na le mefuta e mengata ea macro le microelements, joalo ka:
- phosphorus;
- sodium;
- potasiamo;
- magnesium;
- koporo;
- tšepe;
- selenium;
- zinki;
- mankanese.
Motsoako oa lik'hemik'hale o tlatsetsoa ka li-amino acid tse hlokahalang bakeng sa 'mele oa motho (tse seng tsa bohlokoa ebile li ke keng tsa khutlisoa), tse bohlokoa haholo molemong oa ho theola boima ba' mele kapa nakong ea boiteko ba 'mele. Ka lebaka la taurine e nang le squid, boemo ba k'holeseterole maling bo fokotsehile.
Karolo e 'ngoe e ikhethang ke litaba tsa protheine e ngata ea liphoofolo. Ho latela sesupo sena, squid ha e tlase ho nama ea khomo kapa tlhapi.
© bodiaphoto - stock.adobe.com
Leha ho le joalo, e le ho etsa nama ea squid e be monate le ho boloka litšobotsi tsa eona tse ntle nakong ea ho pheha, o hloka ho tseba ho e pheha hantle. Pheha ka metsing a chesang metsotso e 3 kapa e mene, empa ha ho joalo, ho seng joalo sehlahisoa se tla fetoha rabara. Ho feta moo, o ka e pheha ka botlalo hammoho le litente, empa kamora ho khaola hlooho le ho hleka mokoti kahare.
Ha e phehiloe ka nepo, squid e phehiloeng e tla boloka litšobotsi tsa eona tse ntle ka botlalo.
Lisebelisoa tse sebetsang tsa squid
Melemo ea squid e bolokoa nakong ea ho pheha, ho hadika ka pane ea grill ntle le oli, kapa ho tšeloa ka lero la eona. Squid e halikiloeng ka pane e tloaelehileng e sebelisang oli e siea limatlafatsi tse fokolang.
Ka tšebeliso e tloaelehileng, lijo tsa leoatleng li na le phello e fapaneng 'meleng:
- Mosebetsi oa tsamaiso ea pelo le khatello ea mali o tloaelehile.
- Ho saroloha ha methapo ea mali ho ea eketseha, ka lebaka leo potoloho ea mali e ntlafalang mme kotsi ea ho koaloa ha mali e fokotsehe.
- Squid se phehiloeng se tloaetse maemo a k'holeseterole ea mali.
- Iodine, e fumanehang ka har'a sehlahisoa, e sebetsa e le moemeli oa thibelo khahlanong le maloetse a qoqotho, hape e na le thuso nakong ea kalafo ea eona.
- Mokelikeli o feteletseng o siea 'mele le metabolism ea letsoai la metsi ea khutlisoa.
- Ka lebaka la thepa ea eona ea antioxidant, chefo, letsoai le kotsi le tšepe tse boima li tlosoa 'meleng.
- Mosebetsi oa tšilo ea lijo o tloahelehile.
- Ts'ebetso ea sebete e ntlafala ka lebaka la li-acid tsa polyunsaturated tse kenyellelitsoeng ho sebopeho.
- Masole a mmele a a matlafala.
- Boemo ba hemoglobin maling boa phahama.
- 'Mele o matlafatsoa ntle le ho kenella haholo ka khalori.
Ntle le moo, lijo tsa leoatleng li ntle bakeng sa batho ba tsofetseng, kaha li na le phello e ntle ho boemo ba mmele ka kakaretso mme e ntlafatsa ts'ebetso ea boko.
Squid ke sehlahisoa se ananeloang ka potlako ke 'mele, ho bolelang hore se tlatsa mmele ka potlako ka liprotheine le likarolo tse nang le thuso. Ka lebaka lena, lijo tsa leoatleng li khothalletsoa hore li kenyelelitsoe lijong tsa baatlelete ba litsebi le batho bohle ba bapalang lipapali kapa ba kenang mesebetsing e hlokang ho ikoetlisa.
Tlhokomeliso: baatlelete (ho sa tsotelehe hore na ke banna kapa basali) ba ikoetlisitseng ka matla kapa ba batla ho aha boima ba mesifa ba ka sebelisa nama ea squid ho fapana le matsoele a tloaelehileng a kana. Palo ea liprotheine e ea tšoana, empa li-squid li tla monngoa ka makhetlo a mangata ka potlako.
Bakeng sa ts'ebetso e felletseng ea 'mele, ho lekane ho ja ho tloha ho 100 ho isa ho 150 g ea nama ea squid ka letsatsi, ho e nkela e' ngoe ea lijana tsa nama. Nakong ea bokhachane, e lumelloa ho ja sehlahisoa, empa feela ka boemo ba boleng bo nepahetseng le ho latela litekanyetso tsa polokelo. Chelete e khothalletsoang ke 300 g ea sehlahisoa ka beke.
© banosan - stock.adobe.com
Kotsi ho bophelo bo botle le ho hanyetsa
Kotsi ho bophelo bo botle ha ho jeoa squid hangata ho amahanngoa le sekoli sa sehlahisoa joalo ka ho bokella likarolo tse kotsi nameng tse tsoang metsing a leoatle: mercury le arsenic. Khaello ena ha e fumanoe feela ka squid, empa hape le lijong tsohle tsa leoatleng ka kakaretso. Ke ka lebaka lena o sa lokelang ho sebelisa hampe sehlahisoa mme o se je khafetsa, ho kenyelletsa moo, o hloka ho hopola hore maemong a mang e hanetsoe ka botlalo.
Li-squid tse omisitsoeng li nkuoa e le kotsi ka ho fetisisa bophelong bo botle, e seng e se e tsebahala e le seneke bakeng sa lino tse tahang. Kotsi e ka har'a letsoai le nang le lisebelisoa tse ling tse ngata tse kang lidae, tatso, litlolo tsa tatso, tse bolokang le tse ling. Boteng ba likarolo tse joalo ha bo koahele ka botlalo thepa eohle e ntle ea squid, empa hape bo e etsa kotsi ho mmele ofe kapa ofe. Batho ba khomarelang phepo e nepahetseng, bakhachane le batsoali ba alafang bana lijong tse hlabosang tsa leoatleng ba lokela ho qhekella squid e omisitsoeng ka botlalo lijong.
Ho bohlokoa ho tseba! Letsoai le leholo le ke ke la boloka mokelikeli 'meleng feela, empa le tla ama sebete hantle.
Li-squids (ka mokhoa o fe kapa o fe) li hanana ka botlalo:
- batho ba nang le tšoaetso ea lijo tsa leoatleng kapa ba nang le tšollo ea mafu (squid ke allergen e matla);
- bo-'mè ba anyesang;
- bana ba ka tlase ho lilemo tse 3, hobane squid e boima haholo sehlahisoa bakeng sa mpa ea ngoana, ka lebaka lena ho kgothaletswa ho qala ho sebelisa sehlahisoa eseng pejana ho bocha le ka bongata bo bonyenyane;
- boteng ba pancreatitis e matla (ho ruruha ha manyeme).
Mabapi le ntlha ea hoqetela, re ka re thibelo ea ts'ebeliso e amahanngoa le boteng ba li-squid tse ntlafatsang ts'ebetso ea lisele tsa pancreatic tse khothatsang ts'ebetso ea ho ruruha. U ka khutlela ho ja squid feela ka tšoarelo le ka tumello ea ngaka ea hau.
Se ke la lebala hore squid ke lijo tse senyehang habonolo. Ka hona, ho bohlokoa ho ela hloko polokelo ea lijo tsa leoatleng, hobane ho seng joalo setopo sa squid, hammoho le litente, se tla fetoha mohloli oa libaktheria, se lateloe ke chefo ea lijo.
U ka khetha squid e nepahetseng joang?
Ho khetha squid e nepahetseng e ke keng ea senya bophelo ba hau 'me e ke ke ea baka chefo ea mala, latela litlhahiso tsena:
- Reka squid e hoammeng feela. Haeba u bona matšoao a ho hoamisoa hape, ha ho joalo, u se ke ua a nka, hobane, ntle le tahlehelo ea thepa e nang le thuso, sehlahisoa se se se lahlehetsoe ke litšobotsi tsa tatso: se fumane tatso e bohloko le sebopeho se hlephileng.
- Litopo tse sa koaeloang li ka nkuoa feela haeba squid e ka ts'oaroa le uena ka aquarium.
O ka khetholla nama e ntle ea squid ho tsoa ho hoammeng ka lintlha tse latelang:
- litopo ha lia lokela ho khomarelana;
- Filimi e koahelang squid e pinki, e sootho boea kapa e pherese - sena ha se tšose, empa haeba 'mala o nametse nameng, ha oa lokela ho reka setopo se joalo;
- nama e lokela ho ba e tšoeu 'me e otlolohe, e boloke sebopeho' me e se ke ea kenella ka likarolo, empa haeba nama ea squid e fumane 'mala o mosehla kapa o pherese, e kanna ea senyeha kapa ea qala ho senyeha.
Hape ela hloko boits'oaro ba morekisi: haeba a hana ho arola palo e hlokahalang ea litopo ho tsoa ho briquette e felletseng, ka hona sehlahisoa se hlile se hoamisitsoe.
Ho theola boima ba 'mele kapa ho eketsa boima ba mesifa?
Ts'ebeliso ea nama ea squid e tla lebisa ho theoheng ha boima ba 'mele kapa boima ba mesifa? Squid ke sehlahisoa se tenyetsehang se loketseng lits'ebetso ka bobeli. Ka lebaka la liprotheine tse ngata, lijo tsa leoatleng li loketse baatlelete ba boima ba 'mele e le mohloli oa liamino acid bakeng sa moaho oa mesifa. Hape, sehlahisoa se thusa basali hantle nakong ea ho omisa.
Batho ba batlang ho theola boima ba 'mele ba lokela ho tseba hore nama ea lijo tsa leoatleng e ke ke ea khotsofatsa' mele feela ka liminerale tse nang le thuso le livithamini, empa e tla potlakisa metabolism.
Ka lebaka la lik'halori tse tlase, e nkuoa e le sehlahisoa sa phepo se sebelisoang khafetsa lijong ho fapana le sejana se le seng sa nama. Lijo tsa leoatleng li ratoa haholo lijong tse fetelletseng kapa libakeng tse joalo tsa phepo e le lijo tse tala. Sena se bakoa ke hore le ha motho a latela lijo tse thata, hangata o na le khaello ea livithamini le liminerale, 'me nama ea squid ke mohloli o motle oa bobeli.
Bakeng sa lijo tse tala, squid ke godend ea 'nete, hobane, ho fapana le mefuta e mengata ea lijo tsa leoatleng, moemeli enoa a ka jeoa a le tala a bolokehile, ntle le kalafo ea mocheso. Ho lekane ho sesa lijo tsa leoatleng ka lero la lamunu kapa asene (apole kapa veine), kamora moo e ka jeoa ka polokeho ntle le kotsi ho bophelo bo botle.
© Addoro - stock.adobe.com
Sephetho
Squid ke sehlahisoa se ikhethileng sa metsing, se nang le liminerale tsa bohlokoa, livithamini le liasiti tsa amino tse hlokahalang bakeng sa 'mele, tse nang le lithibelo tse fokolang. Ntle le moo, lijo tsa leoatleng li khahloa ke likhalori tsa eona tse tlase le ho tenyetseha ha ho pheha. Squid e loketse phepo ea baatlelete, e thusa ho bopa mesifa bakeng sa banna le basali - ho fumana palo e fokolang Ntho ea mantlha ha se ho sebelisa hampe nkhono le ho lekola bocha ba eona ha u reka.
