Yogurt ke sehlahisoa se monate le se phetseng hantle sa lebese se entsoeng motheong oa lebese le hlama e bolila. Ts'ebeliso e hlophisehileng ea seno e thusa ho tloaetsa tšilo ea lijo, ho matlafatsa boits'ireletso ba mmele le ho ntlafatsa boiketlo ka kakaretso. Yoghurtom ea maiketsetso ke 100% ea tlhaho. E khothalletsa ho theola boima ba 'mele, e tiisa tšilo ea lijo le ho ntlafatsa boemo ba letlalo. Sebopeho sa yoghurt se na le liminerale tse ngata, libaktheria tse sebetsang, livithamini le mafura a mafura a hlokahalang bakeng sa ts'ebeliso e phethahetseng ea 'mele.
Sebopeho le likhalori tsa yogurt
Mabapi le sebopeho sa lik'hemik'hale, yogurt e ts'oana le kefir mme e na le phello e ts'oanang 'meleng oa motho. Likhalori tsa sehlahisoa sa lapeng li tlase 'me li lekana le 66.8 kcal ka 100 g. Boleng ba matla ba yoghurt ea tlhaho e rekiloeng (mafura a 1.5%) ke 57.1 kcal, Greek - 76.1 kcal ka 100 g.
Boleng ba phepo ea yoghurt ka 100 g:
| Metsoako | Lapeng | Tlhaho | Segerike |
| Mafura | 3,2 | 1,6 | 4,1 |
| Liprotheine | 5,1 | 4,1 | 7,5 |
| Likhabohaedreite | 3,5 | 5,9 | 2,5 |
| Metsi | 86,3 | 86,5 | – |
| Molora | 0,7 | 0,9 | – |
| Li-acid tsa tlhaho | 1,3 | 1,1 | – |
Karo-karolelano ea BJU ea sehlahisoa sa tlhaho ke 1 / 0.4 / 1.4, Greek - 1 / 0.5 / 0.3, e iketselitseng - 1.1 / 0.5 / 0.3 ka ligrama tse 100 ka ho latellana.
Yoghurt efe kapa efe ea ho noa (thermostatic, tlhaho, pasteurized, lactose-free, jj.) E loketse phepo e nepahetseng, empa boteng ba tsoekere le lisebelisoa tse ling tsa lijo ha li etse hore lihlahisoa li be le thuso le ho sebetsa ka mokhoa o ts'oanang, ka hona, bakeng sa ho theola boima ba 'mele, ho kgothaletswa ho fana ka khetho ho tse iketselitsoeng, tse tšoeu, tse lokisitsoeng ka matsoho a hau yogurt.
Motsoako oa sehlahisoa sa lebese se lomositsoeng ka 100 g o hlahisoa ka mokhoa oa tafole:
| Lebitso la ntho | Likahare ka sebopeho sa yogurt |
| Zinki, mg ,. | 0,004 |
| Iodine, mcg | 9,1 |
| Koporo, mg | 0,01 |
| Tšepe, mg | 0,1 |
| Fluorine, mg | 0,02 |
| Selenium, mg | 0,002 |
| Potasiamo, mg | 147 |
| Sebabole, mg | 27 |
| Magnesium, mg | 15 |
| K'halsiamo, mg | 122 |
| Phosphorus, mg | 96 |
| Chlorine, mg | 100 |
| Sodiamo, mg | 52 |
| Vithamine A, mg, | 0,022 |
| Choline, mg | 40 |
| Vithamine PP, mg | 1,4 |
| Ascorbic acid, mg | 0,6 |
| Vithamine B6, mg ,. | 0,05 |
| Thiamine, mg | 0,04 |
| Vithamine B2, mg ,. | 0,2 |
| Vithamine B12, μg | 0,43 |
Ho feta moo, sebopeho sa yogurt se na le lactose ka bongata ba 3.5 g, tsoekere - 0.03 g, disaccharides - 3.5 g ka 100 g, hammoho le amino acid e sa hlokahaleng le ea bohlokoa le poly- le monounsaturated fatty acids, joalo ka omega- 3 le omega-6.
© valentinamaslova - stock.adobe.com
Melemo ea 'mele
Yoghurt ea maiketsetso, e lokisitsoeng ntle le ho eketsa mebala ea lijo, litatso le tsoekere, e na le molemo 'meleng oa motho. Melemo ea bophelo bo botle ea sehlahisoa sa lebese se entsoeng ka "live" se iketselitsoeng se bontšoa ka tsela e latelang:
- Masapo a masapo, enamel ea meno le lipekere lia matlafatsoa.
- Tšebeliso e hlophisehileng ea yoghurt e na le phello e ntle 'meleng.
- Mosebetsi oa boits'ireletso ba mmele o ntlafalitsoe ka lebaka la microflora e kenyellelitsoeng sehlahisoa. Ntle le moo, yoghurt e ka nooa ho thibela vaerase le sefuba.
- Mosebetsi oa tsamaiso ea lijo le mala o tloaelehile ebile oa ntlafatsoa. Metabolism e khutlisitsoe, ho ruruha ho fokotsehile, ho thibela colitis ho thibeloa.
- Ho sebelisoa ha seno kamehla ho thibela nts'etsopele ea mofetše oa mala le mala a manyane.
- Palo ea libaktheria tse kotsi tse lebisang ho ponahalo ea lejoe lera la mucous ea fokotseha, ka hona ho khothaletsoa ho noa yogurt bakeng sa basali ho thibela le ho phekola thrush.
- Palo ea "cholesterol" e mpe maling ea fokotseha mme likateng tsa cholesterol e ntle lia eketseha. Ho etsa sena, o hloka ho noa 100 g ea yoghurt ea tlhaho ea tlhaho letsatsi le letsatsi.
- 'Mele o felisa likokoana-hloko tse bakang likokoana-hloko.
- Mosebetsi oa sistimi ea pelo le pelo oa ntlafala.
- E matlafatsa methapo, e ntlafatsa maikutlo mme e thibela kotsi ea khatello ea maikutlo.
- Semelo sa li-hormone ho banna le basali se tloaelehile, mosebetsi oa boko oa ntlafala.
Sehlahisoa se na le protheine e silang habonolo eo baatlelete ba e hlokang bakeng sa kholo e nepahetseng ea mesifa. Yogurt e sebelisetsoa ho thibela enteritis, lefu la masapo, mafu a qoqotho le dysbiosis.
Sehlahisoa sa tlhaho sa lebese la khoebo se belisitsoeng, joalo ka la Segerike, se na le thepa ea bohlokoa e ts'oanang le kefir e tloaelehileng, empa ke yogurt e rekiloeng lebenkeleng feela e nang le tsoekere mme ho ka ba le litlatsetso tse fapaneng (litholoana, monokotsoai, lidae, lino-mapholi, jj. Lino tsa mabenkeleng li na le thuso bakeng sa tšebetso ea mala, empa ka mokhoa o fokolang ho feta lino tse entsoeng ka maiketsetso.
Yogurt ea lipōli e na le melemo e tšoanang ea bophelo bo botle 'me e loketse batho ba hanyetsanang le lebese la khomo. Sehlahisoa sa lebese la poli se batla se ananeloa ka botlalo ke 'mele.
Tlhokomeliso: yogurt ea Soy e loketse batho ba nang le mamello ea lactose. Melemo ea sehlahisoa e lutse ho tloaelo ea tšilo ea lijo, leha ho le joalo, sebopeho se na le tsoekere, li-stabilizers le balaoli ba acidity, ka hona ha ua lokela ho hlekefetsa seno.
Ho noa yogurt ka mpeng e se nang letho ho fapana le lijo tsa hoseng ha ho ratehe, hobane 'mele ha o hloke libaktheria tse eketsehileng hoseng, ka hona ho ke ke ha ba le molemo o lebelletsoeng sehlahisoa seo. Ho bohlokoa ho ja sehlahisoa sa lebese se lomositsoeng bosiu, hobane sena se tla fokotsa haholo mojaro tsamaisong ea tšilo ea lijo le ho imolla boima ka mpeng letsatsing le hlahlamang.
Yoghurt bakeng sa boima ba 'mele
Ho tlosa liponto tse eketsehileng, ho kgothaletswa ho ja yogurt ea tlhaho e entsoeng ka maiketsetso letsatsi le leng le le leng, empa eseng ho feta 300 g ka letsatsi. Ho theola boima ba 'mele, ho bohlokoa hore o noe seno bosiu le motšehare pele o robala le motšehare hammoho le lijo tse ling.
Matsatsi a ho itima lijo a ka etsoa ka sehlahisoa sa lebese se belisitsoeng, empa leha ho le joalo, ha ho hlokahale hore u lematse 'mele ka seteraeke sa tlala. Ntho ea bohlokoa ke ho khetha lijo tse halikiloeng, phofo, mafura le monate lijong. Bakeng sa lijo tsa hoseng, ntle le yogurt, ho lumelloa ho ja litholoana, mahobe a lijo-thollo le ho noa tee e tala. Bakeng sa lijo tsa mots'eare - salate ea meroho (ka moaparo o bobebe oa oli ea mohloaare le lero la lemone kapa ka yogurt ka kotloloho). Bakeng sa lijo tsa mantsiboea - litholoana, monokotsoai, litlama, bohobe.
Letsatsi la ho itima lijo le tla hloekisa mala le ho laolla mpa. Chefo le chefo li tla tlosoa 'meleng, ho ruruha le boima ka mpeng bo tla fela.
Nakong ea letsatsi la ho itima lijo, palo eohle ea sehlahisoa sa lebese le bolila e tahiloeng ha ea lokela ho feta 500 g.
Bakeng sa litholoana tse ntle tsa ho theola boima ba 'mele, ho kgothaletswa ho nka yogurt e le ngoe hang ka letsatsi.
Sehlahisoa sa lebese se belisitsoeng se kopantsoe:
- ka motoho oa buckwheat;
- bran;
- oatmeal;
- litholoana le monokotsoai;
- kase e bitsoang Cottage cheese;
- limela tsa folaxe.
Kamora libeke tse 2 tsa ho latela lijo tse ncha, boima bo tla tloha setsing se shoeleng mme meqolo e sebakeng sa thekeng e tla fela. Ho matlafatsa phello ea boima ba 'mele, o tlameha ho latela melao e latelang: o ke ke oa ja bonyane lihora tse 3 pele o robala, o noa lilithara tse 2 tsa mokelikeli ka letsatsi, hape o eketsa boikoetliso.
© BRAD - stock.adobe.com
Kotsi le li-contraindication tsa tšebeliso
Pele ho tsohle, yogurt e ka senya bophelo bo botle ba motho haeba ho se mamellane ha lactose kapa ho itšoara hampe ho sehlahisoa. Ho na le lipelaelo tse 'maloa ts'ebelisong ea sehlahisoa sa lebese se belisitsoeng, e leng:
- ho senya ho sa feleng;
- ho halefa mala;
- seso;
- mafu a duodenum;
- gastritis;
- ho fihlela selemo se le seng.
Nako e telele ea shelefo ea yoghurt, likaroloana tse se nang thuso le litatso tse ngata le lisebelisoa tse fapaneng tsa lijo tse thusang sehlahisoa hore se se ke sa bolila. Ntle le moo, litholoana tseo e leng karolo ea yoghurts ea khoebo ha li na thepa e ntle mme maemong a mangata li ke ke tsa bitsoa lihlahisoa tsa tlhaho.
Bifidobacteria ke karolo ea bohlokoahali sehlahisoa, e nyamela kamora matsatsi a seng makae a polokelo ea yogurt, ka hona, kamora nako e boletsoeng, ha ho letho le nang le thuso sehlahisoa sa lebese se belisitsoeng.
Ntle le moo, li-yoghurt tse rekiloeng ka mabenkeleng li na le tsoekere e ngata, e senyang enamel ea meno, e halefisa lera la mucous mme ha e kenye letsoho ho theoleng boima ba 'mele.
© Boyarkina Marina - stock.adobe.com
Sephetho
Yogurt ke sehlahisoa se nang le likhalori tse tlase se ntlafatsang tšebetso ea mala, se imolla 'mele oa chefo le chefo, se tlosa boima ka mpeng le ho ntlafatsa maikutlo. Sehlahisoa sa lebese se belisitsoeng se thusa banana le basali ho theola boima ba 'mele, se tlatsa' mele ka lintho tse molemo.
Baatlelete ba kenyelletsa yogurt lijong tsa bona ka lebaka la phumaneho ea liprotheine tse silang habonolo, tse hlokahalang ho boloka molumo oa mesifa. Ntho ea bohlokoa ka ho fetisisa ke ho noa yoghurt ea maiketsetso. Li-yoghurt tsa tlhaho le tsa Greek li batla li tšoana le kefir, empa li na le tsoekere le litlolo tse ling.
