Soy Protein Isolate ke tlatsetso ea lijo tse fanang ka protheine ea semela 'meleng. E fumanoa ka ts'ebetso e eketsehileng ea mohopolo oa soya o nang le liprotheine tse ka bang 70%. Ka lebaka leo, sehlahisoa sa ho qetela ke sehlahisoa se hloekileng se nang le protheine ea meroho ea 90-95%.
Protheine ea soya e arohileng e sebelisoa ke baatlelete bakeng sa ho omisa le mesifa. E loketse batho ba jang nama feela, batho ba itima lijo, le ba alejang liprotheine tsa lebese le tsa liphoofolo. Ho ea ka litšobotsi tsa tsona, liprotheine tsa meroho li fapane le liphoofolo, ka linako tse ling li tlase ho tsona, 'me ka litsela tse ling li phahame.
Sebopeho
Karolo e kholo ea protheine sehlahisoa ke bonyane 90%. Ho feta moo, likhoele tsa limela tsa soya li sala kamora ho sebetsoa, tseo karolo ea tsona e ka bang 6%. Ha ho na mafura a sootho a itšehlang thajana (ho fihlela ho 0,5%).
Ntle le moo, sehlahisoa se na le likarolo tse 'maloa tsa bohlokoa tse thusang ho kenya tšebetsong lits'ebetso tsa ts'ebetsong le ho sebetsa joalo ka li-antioxidants. Tsena ke likarolo tsa mohlala tse kang zinc, iron le macronutrients - sodium, potasiamo, calcium, magnesium le phosphorus.
Boleng ba biological (digestibility) ke boemo ba tšebetso ea anabolic ea ntho. Bakeng sa protheine ea soya, palo ena e batla e le tlase - 73 feela.Le ha liprotheine tsa whey palo ena e le 130, le protheine ea casein - 77.
Likotsi tsa soya itšehla thajana
Protheine ea soya e nkuoa e le protheine e sa rateheng bakeng sa ts'ebeliso ea lipapali bakeng sa ho sekama kapa ho fumana boima ba mesifa.
Sena se bakoa ke thepa e latelang:
- boleng bo tlase ba bioloji;
- sete e sa sebetseng ea li-amino acid;
- sekhahla se tlase sa ho ts'oaroa;
- Li-isolates tsa boleng bo tlase li ka ba le lintho tse kotsi 'meleng.
Nahana ka mefuta e mengata ea "soya" e entsoeng ka soya e fetotsoeng ka liphatsa tsa lefutso. Hona joale hoo e ka bang 90% ea linaoa tsohle tse seng li hōlile li na le phetoho ea liphatsa tsa lefutso. Ho ke ke ha boleloa ka tieo hore lihlahisoa tsena li na le kotsi e eketsehileng - lipatlisiso sebakeng sena li sa tsoa qala. Saense ha e tsebe hore na ts'ebeliso ea lijo tse fetotsoeng ka liphatsa tsa lefutso e tla ama 'mele oa motho joang nako e telele.
Liprotheine tsa soya li na le se bitsoang li-antinutrients kapa li-anti-limatlafatsi. Soy e na le li-inhibitors tsa protease, enzyme e hlokahalang bakeng sa tšilo ea liprotheine, le lectins, metsoako e sitisang ho monya limatlafatsi.
Le leng la mabaka a etsang hore soya e itšehle thajana ha e sebetse ho feta Whey isolates ke khaello ea amino acid methionine. Ho a hlokahala bakeng sa tswakana e felletseng ea liprotheine, mokhoa o tloaelehileng oa ts'ebetso ea metabolic mme e bapala karolo ea bohlokoa tlhahiso ea antioxidant glutathione.
Ntle le moo, mefuta eohle ea li-sooleate tse itšehlang thajana e na le li-amino acid (BCAA) tse ngata tse nang le branched. Tsena ke li-amino acid tsa bohlokoa tse sebelisoang lipapaling, haholoholo ho aha 'mele, ho aha mesifa le ho sireletsa mesifa.
Kotsi e 'ngoe ea liprotheine tsa soya tse atisang ho boleloa libukeng tsa mahlale ke ts'ebetso ea estrogenic. Soy e na le li-isoflavone tse ngata. Sehlopha sena sa lintho ke tsa seo ho thoeng ke phytoestrogens. Hang ha e le 'meleng, li-isoflavones li sebetsa joalo ka lihormone tsa basali tsa thobalano, tse sitisang botsitso ba li-hormone ho banna. Estrogens e qala ho hlola li-androgens, tse lebisang ho ho sa tloaelehang 'meleng. Li-protein tsa soya tsa boleng bo holimo ha li estrogenic.
Ho entsoe lithuto tse fapaneng mabapi le ho theola maemo a testosterone ka protheine ea soya, empa ha e na boleng bo felletseng ba mahlale ka lebaka la sampole e nyane mme e ke ke ea fana ka bopaki ba hore ho nka tlatsetso ea soya ho ama lihormone haholo.
Kahoo, ka 2007 United States, ho ile ha etsoa phuputso ka ho nka karolo ha banna ba 12, e bonts'itseng ho fokotseha ha testosterone ka 4% ka khoeli ea ho amoheloa ka tekanyetso ea letsatsi le letsatsi ea 56 g ea protheine ea soya. Leha ho le joalo, netefatso e ikemetseng ea sephetho sa teko ena e bonts'itse hore phokotso ea mahloriso a testosterone e hlile e bonoa ho e le 'ngoe feela ea banna ba liteko, ha pele a nka ho itšehla thajana, maemo a hae a androgen a ne a eketsehile haholo ha a bapisoa le lithuto tse ling tsa liteko. Ha nako e ntse e feta ea khoeli, litekanyetso tsa testosterone li ile tsa fokotseha butle-butle 'me tsa fetoha tse tšoanang le tsa barupeluoa ba bang kaofela ba boithuto.
Ho pele ho nako ho bua ka ts'ebetso e phahameng ea estrogen ea protheine e ka thoko ea soya, hobane ha ho na lintlha tse netefalitsoeng ntlheng ena. Ka nako e sa lekanyetsoang, ho itšehla thajana ho nkuoa ho se na phello ho lihormone tsa moatlelete.
Melemo ea ho itšehla thajana
Baetsi ba li-protein tse nang le boleng ba soya ba boleng bo phahameng ba leka ho tlosa kapa ho nyenyefatsa tšebetso ea lintho tse sitisang ts'ilo le ho monya liprotheine le limatlafatsi tse ling tse tsoang sehlahisoa sa ho qetela.
Methionine e eketsoa liprotheine tse ngata tsa soya tse ikhethileng ke baetsi ba nang le boleng. Sena se eketsa boleng ba bona ba phepo e nepahetseng le li-index tsa mesebetsi ea tlhaho. Leha ho le joalo, tšilo ea liprotheine tsa Whey e ntse e phahame.
Ho itšehla thajana ka soya ho na le phello e ntle tlhahisong ea lihomone tsa qoqotho. Leha ho le joalo, liphetoho maemong a lintho tsena ha li bohlokoa, ka hona ha li na tšusumetso e kholo ts'ebetsong ea sistimi ea endocrine.
Likarolo tse 'maloa tsa li-isolates li fana ka thepa ea antioxidant ho tsona. Ntle le moo, likarolo tsa sebopeho sa lijo tse ling tsa soya li hlohlelletsa ho felisoa ha matsoai a tšepe e boima le li-radionuclide tse tsoang 'meleng.
Liphello 'meleng, sebelisa lipapaling
Lipapaling, liprotheine tse fapaneng li sebelisoa molemong oa mesifa le ho theola boima ba 'mele. Sena se bakoa ke taba ea hore phepelo e eketsehileng ea protheine e hloekileng 'meleng e hlasimolla lits'ebetso tsa metabolism. Ho feta moo, limolek'hule tsa protheine ke tsona tse ka sehloohong tse hahang likhoele tsa mesifa.
Li-isolates tsa Soy ha li sebetse hantle ntlheng ena, ka lebaka la boemo bo tlase ba boleng ba bona ba tlhaho, joalo ka ha re se re ngotse ka. Leha ho le joalo, melemo ea mofuta ona oa protheine e ntse e le teng, leha e sa tšoane le mefuta e meng ea liprotheine tse tlatselletsang.
Li bohlokoa haholo ho ba nang le mamello ea liprotheine tsa liphoofolo. Bakeng sa baatlelete ba nang le mathata a ts'oanang, metsoako ea protheine ea semela ka mokhoa oa tlatsetso ea lijo ke godsend.
Likarolo tsa kopo
Soya e itšehla thajana ea phepo e nepahetseng ho bonolo ho e etsa lapeng. Ho etsa sena, o hloka phofo ka boeona le mofuta o mong oa mokelikeli. Nako le nako, lihlahisoa tsa lebese kapa tsa lebese (kefir, yogurt) li nkuoa e le motheo. U ka nka lero le metsi a hloekileng.
Ho itšehla thajana ha ho hlapolloe ka lino-mapholi tse chesang, hobane protheine e lula e le maemong a phahameng haholo. Batho ba nkang karolo ka mafolofolo lipapaling hangata ba eketsa linate, oatmeal ho liprotheine tse sisinyehang. Seno se ba le phepo e ntle hape se a hlasimoloha kamora ho ikoetlisa.
Ho khutlisa sejo se le seng kapa tse peli ka letsatsi ka ho itšehla thajana ho ka u thusa ho theola liponto tse ling kapele. Tabeng ena, 'mele o fumana matla,' me motho ha a utloe a lapile.
Ba batlang ho theola boima ba 'mele kapele kamoo ba ka khonang ba lokela ho hopola hore ho ke ke ha khoneha ho tlohela ka ho felletseng phepo e matlafatsang ebe o fetohela ts'ebelisong ea protheine ea soya. Lisebelisoa ha li nkele sebaka sa phepo e nepahetseng, 'me tšebeliso e feteletseng e ka baka mathata a tebileng a bophelo bo botle.
Haeba soya e itšehla thajana bakeng sa ho theola boima ba 'mele, lino tse nang le liperesente tse tlase tsa mafura li lokela ho nkuoa e le motheo oa ho li hlophisa' me ha ho letho le leng le lokelang ho eketsoa mohahong e le hore le se ke la eketsa lik'halori. E ntlafatsa phello ea ts'ebeliso ea protheine ea soya itšehla le mafura a mang a mafura. Tsena e ka ba li-protein tsa whey, li-amino acid tse tlatselletsang, kapa L-carnitine.
Haeba motho a sa ikoetlise ka matla, joale protheine ea soya e itšehla thajana e nkuoa ho latela lipalo tsa 0,85 g ka kilograma ea boima ba 'mele. Batho ba tsamaisang bophelo bo mafolofolo, boikoetliso khafetsa, ba khothaletsoa ho tloha ho 1.3 g ho 1 kg ea boima ba 'mele.
Ho itšehla thajana ka soya ho ka sebelisoa bakeng sa baatlelete ba batlang ho omella le ho fumana boima ba mesifa. Ho kgothaletswa ho nka tlatsetso habeli ka letsatsi: hoo e ka bang hora pele ho koetliso, ebe nakong ea fensetere ea k'habohaedreite, ha 'mele o amohela ho monya limatlafatsi.
Se ke oa lebala hore protheine ea semela e kenella butle haholo ho feta Whey protein. Ho kgothaletswa ho e noa pakeng tsa lijo le pele u robala. Bakeng sa ho oma hantle le ho hlalosoa ha mesifa, baatlelete ba fetola ho noa ha soya ka liprotheine tse potlakileng.
Soy Qoba Li-Recipes
Se kenyelletso se tlameha ho hlapolloa ka mofuta o mong oa mokelikeli. Sena se fana ka tšimo e pharalletseng bakeng sa liteko ho latela tatso le melemo.
- Lebenkele le monate le le nang le phepo le entsoeng ka lebese le mafura a tlase kapa yogurt le banana. Ho nkoa nkho e le 'ngoe e boholo bo mahareng le khaba e le' ngoe e lekanyang ea khalase ka sehlahisoa sa lebese. Lisebelisoa li kopantsoe ka blender. U ka sebelisa mokete ona ho fapana le e 'ngoe ea lijo kapa metsotso e 30 ho isa ho e 40 pele u koetlisoa.
- Recipe e 'ngoe e phetseng hantle ea ho sisinya e kenyelletsa liapolekose tse nang le makotikoting kapa liperekisi le oatmeal. U tla hloka litholoana tse 'maloa, khaba ea li-flakes tse hahiloeng hantle (# 3) le khalase ea metsi a hloekileng, haholo ha a belisoa. Lisebelisoa li kopantsoe ho sebelisoa blender ka sekhechana se le seng sa ho itšehla thajana.
- Protheine ea soya e arohileng e boetse e sebelisoa ha ho lokisoa lijo. Li-diresepe tse tummeng li kenyelletsa li-cutlets tsa nama ea khomo tse nang le tlatsetso ea protheine. U tla hloka 0.5 kg ea nama ea khomo ea fatše, hlooho eiee ea boholo bo mahareng, lehe le le leng la kana le linoko (ho latsoa). Kamora ho kopanya metsoako, eketsa likhaba tse 3 tsa protheine ea soya. Boima bo tsoakane ka botlalo, ebe ho thehoa li-cutlets ho eona. Pele ba hadika, ba hloka ho phuthoa ka phofo ea koro, ebe ba tšeloa ka pane e halikiloeng ka oli e nyane. Fry metsotso e 7-8 lehlakoreng le leng le le leng. Sejana se se se loketse ho jeoa. U ka boela oa tšela li-cutlets tse halikiloeng ka ho li tšela ka metsi a manyane ebe u li beha ka ontong metsotso e 20 (mocheso 180-200 degrees).
Libaka tse hloahloa tsa soya lia itšehla
Li-protein tsa Soy protein isolates li fumaneha khoebong ho tsoa ho bahlahisi ba bangata. Ho betere ho lefa haholo, empa fumana sehlahisoa sa boleng bo holimo le se lokisitsoeng hantle.
Lihlahisoa tse tummeng tsa soya li itšehla thajana:
- Mekhoa ea Jarrow;
- Hona joale Lipapali;
- Lihlahisoa tsa GeniSoy;
- NovaForme;
- Mill e khubelu ea Bob.
Sephetho
Ho itšehla thajana ha se khetho e ntle ho moatlelete ea batlang ho eketsa boima ba mesifa kapa ho oma. Leha ho le joalo, bakeng sa batho ba hanetsoeng liprotheine tsa liphoofolo, kapa bakeng sa bao, ka mabaka a bona, ba sa batleng ho li sebelisa, li-solo tsa soya ha li khone ho khutlisoa.
