Khomo - sebopeho, likhalori le thepa ea bohlokoa

Khomo ea nama ke nama ea likhomo, e tlas'a mekhoa e fapaneng ea ho e lokisa, ho kenyeletsoa le mocheso. Lijana tse ngata li lokiselitsoe sehlahisoa sena: ea pele le ea bobeli, lijana tse bobebe, lisoseje le tse ling. Khomo ea nama ke nama e makatsang eo, ha e sebelisoa ka mokhoa o itekanetseng le ka mokhoa o nang le bokhoni, e tlisang melemo e meholo 'meleng oa motho. Nama e bohlokoa haholo ho ba latelang setšoantšo le ho bapala lipapali. Ho qoba mathata a bophelo bo botle, o lokela ho hlokomela likhalori tsa sehlahisoa le li-contraindication tsa ts'ebeliso ea sona. U tla ithuta ka sena, hammoho le lintho tse ling tse ngata ho tsoa sengoloeng sa rona.

Likhalori tse nang le nama ea khomo

Khomo ea likhomo e nkuoa e le e 'ngoe ea mefuta ea nama e nang le likhalori tse nyane haholo, empa boleng ba matla boa fapana. Ho na le mabaka a mabeli a sena:

• palo ea likhalori e angoa ke karolo efe ea setopo e nkuoeng (sefuba, lesela, serope, molala, letlalo, jj.);
• Ke mokhoa ofe oa kalafo ea mocheso oo nama e neng e sebelisoa ho eona (sechu, ho belisa, ho baka, ho hadika).

Ha re bue ka tsohle ka tatellano. Setopo sa khomo kapa sa poho se seoa ka mekhoa e fapaneng linaheng tsohle tsa lefats'e. Naheng ea rona, li sehiloe ka likarolo tse latelang: molala, brisket, lesesaane le bohale bo botenya, sirloin (loin), tenderloin, peritoneum (lehlakoreng), lehare la lehetla, rump, serope, lehlakoreng, rump, shank. Likarolo tsena tsa setopo li arotsoe ka limaraka tse tharo:

1. Sehlopha sa pele - sefuba le mokokotlo, rump, rump, sirloin, sirloin. Sehlopha sena se boetse se bitsoa se phahameng ka ho fetisisa.
2. Sehlopha sa bobeli - mahetla le mahetla le mahetla hammoho le lehlakoreng.
3. Sehlopha sa boraro - marikhoe a ka pele le a morao.

© bit24 - setoko.adobe.com

Nama e joalo e otile (e se na mafura ka ho felletseng), e mafura a tlase, e mafura. Joalokaha ho boletsoe pejana, likhalori tsa likarolo tsohle tsa setopo li fapane. U ka tloaelana le palo e felletseng ea likhalori le matšoao a boleng ba matla a li-chunks tse ncha tafoleng e ka tlase.

Joalokaha u bona, ho hlile ho na le phapang mme maemong a mang e bohlokoa. Mohlala, phepelo e joalo ka moko oa masapo e na le likhalori tse ngata ho feta nama ea nama ea khomo, shank, lirope, brisket. Likhalori tsa likarolo tse fapaneng li fapana ho latela hore na u li pheha joang: pheha ka seapehi, poleiti, sopho e entsoeng ka meroho ka pane, pheha ka ontong ka sesepa kapa ka sleeve, mouoane le ka tsela e ngoe. Phapang e tla ba ha o pheha ka letsoai kapa ntle le lona, ​​hape le hore na o khetha sengoathoana se hloekileng kapa o nka nama masapong.

Ka mohlala, 100 g ea fillet e tala e na le 200 kcal, e phehiloeng (e phehiloeng) - 220, e phehiloeng - 232, e halikiloeng - 384, empa e apehile - 177, ka mouoane (e nang le mouoane) - 193. Phapang tabeng ena e nyenyane, empa mona ka mokhoa o tsubang, o omisitsoeng, o omisitsoeng palo ea likhalori e eketseha haholo: fillet e tsubang e na le 318 kcal, jerky - 410, e omisitsoeng - 292. Kahoo, ha o bala khalori ea nama ea khomo, o lokela ho ela hloko hore na ke karolo efe e khethiloeng le hore na e tla pheha joang. Lintlha tsena tse peli li bohlokoa ha ho baloa boleng ba matla a nama.

Sebopeho sa lik'hemik'hale le ts'ebeliso ea sehlahisoa

Melemo ea nama ea khomo e bakoa ke lik'hemik'hale tsa eona tse ngata. E na le livithamini, liminerale, likarolo tsa micro le macro, li-amino acid le lintho tse ling tse sebetsang ka biologically. Sebopeho sa nama ea khomo se na le livithamini tse latelang: A, E, C, K, D. Li-vithamine tsa sehlopha B nameng e khubelu li emeloa ke mefuta e mengata: B1, B2, B3, B4, B5, B6, B9, B12.

Palo e lekaneng ea nama ea khomo le ea amino acid: glutamic, aspartic, tryptophan, lysine, leucine, threonine, methionine, cystine, phenylalanine, alanine, glycine, proline, serine. Nama ea khomo ke ruileng microelements e metle (tšepe, iodine litareng e, fluorine, koporo, nikele, cobalt, molybdenum, chromium thini, zinki, a mankanese a) le macroelements (potasiamo, khalsiamo, magnesium, chloride, sodium, sebabole, phosphorus).

© Andrey Starostin - stock.adobe.com

Lintho tsena ka bomong li na le phello e ntle likarolong tse ling tsa 'mele,' me hammoho li ntlafatsa bophelo bo botle ka kakaretso. Khomo ea khomo ke sehlahisoa se nang le phepo e nepahetseng, se nang le phepo le se nang le likhalori tse tlase. Thepa e ka sehloohong ea molemo ea nama ena ke boteng ba protheine e felletseng ea liphoofolo ha e etsoa, ​​e ka silang habonolo. Ka lebaka lena, baatlelete ba litsebi le batho feela ba lekang ho ipoloka ba le sebopehong ba rata nama ea khomo. Protheine ea liphoofolo e thusa ho khotsofatsa lisele tsa 'mele oa motho ka oksijene. Protheine e ngata e fumanoa karolong ea setopo sa setopo. Ka nako e ts'oanang, ho na le mafura a fokolang haholo ka nama e khubelu: ka nama ea khomo e tlase le ho feta khoho, mme e feta le nama ea kolobe le konyana.

Ha re bueng joale ka litlamorao tse ntle tsa livithamini tse fumanoang nameng. Melemo ea bona ke efe? Li ama 'mele joang?

Litšobotsi tse ntle tsa nama e khubelu ka lebaka la sebopeho sa vithamine ke tse latelang:

1. Vithamine A Ke mothusi ea tšepahalang oa ho rarolla mathata a pono. Sesebelisoa sena, joalo ka vithamine C, ke antioxidant ea tlhaho e nang le phello e ntle maemong a sesole sa 'mele. Vithamine A e na le phello e ntle tsamaisong ea methapo, e hanela khatello ea maikutlo, ho hlobaela, khatello ea maikutlo, e na le phello e ntle letlalong le boemo ba manala le moriri.
2. Li-vithamine tsa B - ama litho tsohle le litsamaiso. Eseng ntle le phello e ntle ho methapo ea pelo, methapo ea pelo, boits'ireletso ba mmele le ho potoloha ha mali. Metsoako e fa 'mele matla a ho ba matla le mafolofolo. Hase feela boemo ba 'mele ba motho bo ntlafalang, empa le boemo ba kelello, motho o utloa ho eketseha ha matla le takatso ea ho phela bophelo bo mafolofolo.
3. Vithamine C Ke tšireletso e tšepahalang ho tsoa ho livaerase le libaktheria. Antioxidant ena e thibela likokoana-hloko ho kena 'meleng. E le hore bophelo bo be matla 'me motho a se ke a tšoaroa ke mafu a tšoaetsanoang, ho kgothaletswa ho noa vithamine C.
4. Vithamine D - e hlokahala molemong oa masapo, mesifa le meno. Haholo-holo hlokahala bakeng sa bana nakong ea kholo ea 'mele le ntshetsopele. Vithamine D e ntlafatsa khokahano ea motsamao, e na le phello e khutsisang tsamaisong ea methapo, hape e thusa ho matlafatsa sesole sa 'mele.
5. Li-vithamine E le K. - ama mosebetsi oa tsamaiso ea potoloho ea mali, ho ntlafatsa mali hoama le ho atolosoa methapo ea mali. Li boetse li khutlisa lihormone ho basali le ho ntlafatsa matla a banna. Vithamine E ke seo banyalani ba batlang ho ba le ngoana ba se hlokang. Bakeng sa basali, ntho ena e khothalletsoa hore e be e tloaelehileng ea nako ea ho ilela khoeli.

Hase livithamini feela, empa le likarolo tsa likhomo tse nyane tse nang le phello e ntle tsamaisong ea methapo. Hammoho, lintho tsena li na le phello e ntle: kotsi ea ho tepella maikutlong, neurosis, ho hlobaela le mathata a mang a amanang le ts'oaetso ea kelello a fokotsehile. Microelements e loantšana le khatello ea maikutlo, e fokotsa phello ea eona 'meleng, e ba le ho hanela tšusumetso e kantle le pono e khutsitseng ea lefats'e le potileng.

Khomo ea nama ke pheko ea thibelo ea atherosclerosis. Lijana tse khubelu tsa nama li khothalletsoa hore li sebelisoe ho matlafatsa marako a methapo ea mali, e thusang ho loants'a mathata a pelo. Metsoako e etsang nama ea khomo e tloaetse ho tlosa k'holeseterole e sa hlokahaleng 'meleng. Ba normalize boemo acidity ea lero gastric, e leng ke ea bohlokoa bakeng sa tshebetso ya litho tsohle tsa pampitšana gastrointestinal.

Mosebetsi oa manyeme, mala, mala e tla ka tatellano, mathata a kang ho sokela, letshollo, ho ruruha, ho ruruha hoa fokotseha. Dintho tse leng nameng di lwantsha malwetse a tshwaetsanang, ke ka hona dijana tse entsweng ka nama ena e kgubedu di kgothaletswang bakeng sa batho ba folang malwetse, ho lemala le ho buuwa.

Joalokaha u bona, melemo ea bophelo bo botle ba nama ea khomo e kholo haholo. Ha ho na sistimi kapa setho se sa angoeng ke livithamini le lintho tse ling tse molemo tse fumanehang sehlahisoa sena. Litho tsa pono, masapo, manala, meno, moriri, boits'ireletso ba mmele, methapo, ho potoloha ha mali, pelo, methapo ea methapo - tsena tsohle lia matlafatsoa le ho ntlafatsoa ka ts'ebeliso ea tse phehiloeng (tse phehiloeng), tse halikiloeng, tse besitsoeng, nama ea nama ea likhomo ea mefuta eohle , brisket, sebete, liphio, mokong oa masapo).

Kotsi ho nama le li-contraindications tseo u ka li sebelisang

Leha e le hore nama ea khomo ke sehlahisoa se nang le phepo le se phetseng hantle, joalo ka nama efe kapa efe, le eona e na le thepa e kotsi, hammoho le lithibelo tse lokelang ho sebelisoa. Nama e khubelu e tlisa melemo e mengata ea bophelo bo botle, empa ho ja ho tlōla ho tla lebisa liphellong tse mpe feela. Taba ea mantlha ke ho tseba hore na o emise neng. U ka ja sehlahisoa makhetlo a makae? Kamohelo ea nama ea khomo ea letsatsi le letsatsi ke 150 g - ena ke karolelano. Ka nako e ts'oanang, banna ba sebetsang ka thata ba ka eketsa palo ka 30-50 g. Empa qetellong, tšebeliso ea nama ea khomo ka beke ha ea lokela ho feta 500 g.

Ho seng joalo, o ke ke oa qoba ho bokellana ha chefo le libaktheria tse senyehileng ka har'a kholon. Sena se tla etsahala ka lebaka la hore mpa e ke ke ea khona ho sila nama e feteletseng, mme mala a ke ke a khona ho e tlosa. Ka lebaka leo, ts'ebetso ea bohlokoa ea libaktheria tse kotsi e tla lebisa ho tswakatseng ea skatole, cresol, putrescine, phenol le lihlahisoa tse ling tse bolang tsa lijo tse nang le liprotheine tse ngata tsa liphoofolo. Chefo e hlahisoang e ke ke ea fetoha chefo ea mala feela, e ama marako a eona hampe, empa e tla namela le 'mele, e amang litho tsa kahare.

Ho ja protheine e feteletseng ka nama ea likhomo ho lebisa ho se sebetseng hantle feela ha pampitšana ea meno, empa le liphio le sebete. Ho ja nama e khubelu ho ka:

• tsosa litšitiso mosebetsing oa pelo;
• eketsa li-cholesterol maling;
• fokolisa sesole sa 'mele;
• lebisa ho thehoeng ha majoe a liphio;
• baka lefu la vascular;
• lebisa ho ruruha manyeme le sebete;
• eketsa kotsi ea mofetše.

Hape, bo-rasaense ba fumane metheo ea purine nameng ea likhomo - lintho tse phelang, ka lebaka la hore uric acid e kotsi e bokellana 'meleng. Motsoako ona o kenya letsoho kholisong ea urolithiasis, osteochondrosis le gout. Khomo ea nama e ka ba kotsi haeba u ka ja nama ea likhomo tse holisitsoeng hampe.

Ho sireletsa khomo kapa poho mafung le ho eketsa boima ba phoofolo, lithibela-mafu le lihormone li hlahisoa lijong tsa eona. Joale nama ena e thula lishelefong tsa mabenkele 'me e lijong tsa rona. Ka hona, ho bohlokoa ho sheba boleng ba sehlahisoa se rekiloeng ebe re se reka ho barekisi ba tšepahalang feela.

Ho na le lipehelo tse fokolang bakeng sa nama ea khomo:

• alejiki ho nama e khubelu;
• gout sethaleng se hlobaetsang;
• hemochromatosis ke lefu le amanang le ho bokellana ha tšepe meleng ea mmele.

Ha ho na le lits'ebetso tsena, ho molemo ho hana ts'ebeliso ea nama ea likhomo kapa ho fokotsa palo ea ho e ja, empa feela kamora ho buisana le ngaka e eang teng. Kahoo, nama e khubelu e ka ba kotsi haeba o ka feta litekanyetso tsa ts'ebeliso ea nama. E le hore nama ea khomo e phehiloeng, e halikiloeng, e besitsoeng (e hlakileng kapa e marble) e molemo feela, laola palo ea lijo tse jeoang.

Khomo ea likhomo ea boima ba 'mele le phepo ea lipapali

Kenyelletso ea nama ea khomo lijong ka sepheo sa ho theola boima ba 'mele kapa e le karolo ea phepo ea lipapali ke qeto e ntle, hobane sehlahisoa se na le thepa e ngata e nang le thuso. Nama e khubelu ea likhomo ke e 'ngoe ea likhalori tse phahameng haholo, ka hona ho kgothaletswa ho e sebelisetsa batho ba batlang ho lahla liponto tse' maloa.

Ntlheng ena, nama ea khomo e na le thuso ho feta khoho. Ka lebaka lena, nama e khubelu ke protheine e nepahetseng bakeng sa lijo tsa mots'eare kapa tsa mantsiboea. Motho o tlameha feela ho tlatselletsa sehlahisoa ka meroho - 'me lijo li tla phela hantle, li be le tekano hape li be le limatlafatsi tse ngata. Lijo tse joalo li tla fana ka maikutlo a ho kgora, ho etsa hore metabolism e be e tloaelehileng mme e be mothusi ea tšepahalang ho loantšeng boima bo feteletseng.

© Mikhaylovskiy - stock.adobe.com

Hobaneng ha nama ea khomo e khothaletsoa ka ho khetheha bakeng sa phepo e nepahetseng? Karabo e bonolo: mofuta ona oa nama o mafura haholo, 'me ha ho na lik'habohaedreite ho hang. Ho feta moo, sehlahisoa se na le livithamini le liminerale tse ngata tse ntlafatsang ts'ebetso ea ts'ebetsong 'meleng, e lebisang ho feliseng boima bo feteletseng. Ho chesa mafura ho etsahala kapele ka ts'ebeliso ea protheine ea tlhaho e bonolo ho sileloa.

Ntho ea bohlokoa ke ho pheha nama ka nepo. Ho molemo ho e belisa, ho e baka kapa ho e pheha, hobane tabeng ena ho bolokiloe lintho tse nang le thuso. Ho feta moo, kamora kalafo e joalo ea mocheso, bongata ba likhalori sehlahisoa bo lula bo le tlase.

Keletso! Haeba u na le tšepo ea ho theola boima ba 'mele ka nama ea khomo, ho sa tsotelehe u se ke oa e halika, haholo-holo ka oli. Taba ea mantlha, e kotsi, 'me bobeli, nama e phehiloeng ka tsela ena e na le likhalori tse ngata ho feta nama e phehiloeng, e phehiloeng kapa e besitsoeng. Likhalori tsa nama ea khomo e halikiloeng e batla e habeli likhetho tsa kalafo ea mocheso.

Khomo e ratoa ke baatlelete le lihahi tsa 'mele. Sena se bakoa ke sebopeho sa nama. Li-vithamine le li-amino acid lia hlokahala bakeng sa ho fola kamora ho ikoetlisa ka matla le kholo ea mesifa. Vithamine B12, protheine, tšepe, zinki, folic acid, calcium - tsena ke lintho tse tlatsetsang ho sete e potlakileng ea mesifa. Hape, nama e khubelu e na le maruo a mangata, litšobotsi tse ntle tseo baatlelete bohle ba utloileng ka tsona. Ka lebaka lena, litsebi tsa phepo e nepahetseng li khothaletsa hore batho ba batlang ho aha mesifa ba je ligrama tse 1-2 tsa nama ea khomo kilogram e ngoe le e ngoe ea boima ba 'mele.

Baatlelete le lihahi tsa 'mele ba betere ha ba shebile likarolo tse joalo tsa setopo: fillet, back, tenderloin. Ea pele e molemo ho pheha kapa ho baka ka ontong, kaha nama ena e thata, 'me ea bobeli le ea boraro ke ho pheha kapa ho ja, hobane bonolo le mokokotlo ke likotoana tse bonolo.

Sephetho

Khomo ea nama ke nama e nang le thepa e ikhethang ea phepo e nepahetseng le sebopeho se ruileng sa likarolo tsa bohlokoa. Sehlahisoa se lokiselitsoeng hantle se tla lefisa 'mele ka matla le matla, e leng habohlokoa haholo ho ba latelang setšoantšo kapa ba kenelletseng lipapaling. Khomo ea nama ha e phele hantle feela, empa e monate hape. Nama e joalo e tlameha ho ba teng lijong.

Shebella video: Selai - Lehlohonolo (November 2024).